Speca të mbushura – Albanese gevulde paprika

6 paprika

2 uien, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

400 ml tomatensaus

200 ml groentebouillon

2 eetlepels gesnipperde peterselie

500 gram gehakt

100 gram witte rijst

1 theelepel paprikapoeder

2 eetlepels olijfolie

peper

zout 

Snij de bovenkant van de paprika's en hol de paprika's uit. Verwijder de zaadlijsten.

Verhit de olijfolie in een pan en stoof ui en look. Voeg gehakt toe en bak rul. Voeg de ongekookte rijst toe en kruid met paprikapoeder, peper en zout. Roer de gesnipperde peterselie door het gehakt.

Vul de paprika's drie kwart met het gehaktmengsel. De rijst zal nog verder garen en uitzetten. Plaats de hoedjes terug op de paprika's.

Zet de gevulde paprika's rechtop in een ovenschaal. Schenk de tomatensaus en groentebouillon in de schaal. Gaar gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 graden.