Zalm met spinazie en boursin

800 gram verse zalmfilets

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

400 gram verse spinazie

200 gram kerstomaten

150 gram boursin

200 ml volle room

boter

peper

zout

Stoof ui, look en spinazie aan in boter. Kruid met peper en zout. Van zodra de spinazie geslonken is, roer je er de boursin, gehalveerde kerstomaten en room door. 

Schep de spinazie met boursin en kerstomaten in een ovenschaal. Schik de zalmfilets op de spinazie. Kruid naar wens met peper en zout.

Gaar gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 graden en serveer.