Gepelde tomaten met basilicum

tomaten

zout

basilicum

water

Maak in de onderzijde van alle tomaten een klein kruisje met een mesje. Dompel ze enkele seconden onder in kokend water. Hou het kookvocht bij.

Vil de tomaten en doe ze in bokaaltjes. Vul aan met het kookvocht en doe er naar smaak zout en basilicum bij.

Sluit de bokalen en plaats ze in een grote kookpot waarin je de potten nog 15 minuten laat steriliseren in kokend water.

Bewaar de bokalen op een koele en donkere plaats.