Schorseneren met bechamelsaus

700 gram verse schorseneren, (met handschoenen) geschild

30 gram boter

30 gram bloem

200 ml volle melk

peper

muskaatnoot

Kook de schorseneren gaar in water gedurende 30 tot 40 minuten. Giet af.

Smelt de boter in een kookpan en voeg de bloem toe. Laat even goed doorbakken en roer goed door met een garde. Voeg melk toe en blijf goed roeren tot je een gladde saus bekomt. Kruid naar wens met peper en muskaatnoot.

Meng de schorseneren met de bechamelsaus.