Soep van geroosterde groenten

2 rode paprika, grof gesneden

2 rode ui, grof gesneden

4 gele wortelen, gesneden in schijfjes

1 courgette, gesneden in blokjes

3 teentjes look, gesnipperd

500 gram pompoen, in blokjes

3 blokjes groentebouillon

2 liter water

boter

olijfolie

room


Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de groenten op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten gedurende 40 minuten in de oven.

Haal de groenten uit de oven, stoof ze nog even aan in boter en blus met water.

Voeg bouillonblokjes toe en laat 15 minuten koken. 

Mix de soep en garneer met room.