Gepelde tomaten met Griekse basilicum

tomaten type roma, lancelot of san marzano

zout

Griekse basilicum

water


Maak in de onderzijde van elke tomaat een klein kruisje met een scherp mes. Dompel ze enkele seconden onder in kokend water.

Hou het kookvocht bij.

Vil de tomaten en doe ze in schone bokalen.

Vul aan met het kookvocht en doe er naar smaak zout en Griekse basilicum bij.

Sluit de bokalen en plaats ze in een grote kookpan waar je de potten nog 15 minuten laat steriliseren in kokend water.

Bewaar de bokalen op een koele en donkere plaats.