Groene aspergesoep met Gandaham

500 gram groene asperges, in stukjes gesneden, zonder de aspergepunten

2 teentjes look, gesnipperd

1 ui, gesnipperd

1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 liter groentebouillon

100 gram plakjes Gandaham

boter

peper 

zout

decoratie: gesnipperde lente-ui

Leg de plakjes Gandaham op een bakplaat bekleed met bakpapier. Droog de plakjes ham in de oven bij 180 graden gedurende 1 uur.

Stoof de groene asperges, ui, look en aardappelblokjes aan in boter. Blus met groentebouillon en gaar gedurende 20 minuten op een matig vuur. 

Mix de soep, kruid naar wens met peper en zout. Serveer met gesnipperde lente-ui en Gandaham.