Andijviestoemp

1 krop andijvie, gesnipperd

1 kilo bloemige aardappelen

200 ml volle room

boter

nootmuskaat

peper

zout

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af, laat uitdampen en stamp tot een droge puree.

Stoof de andijvie in boter. Voeg de room toe en kruid met peper, muskaatnoot en zout.

Meng met de puree. Voeg indien nodig nog wat volle melk toe om een gladde puree te bekomen.