Pompelmoesgelei met citroen en gember

800 ml pompelmoessap (gezeefd)

sap van 1 citroen (gezeefd)

1 centimeter gember, zeer fijn geraspt

1 kilo geleisuiker

Breng het pompelmoessap aan de kook samen met het citroensap en gember. Voeg de geleisuiker toe.

Laat vier minuten inkoken. Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes. Laat de bokaaltjes afkoelen op hun kop.