Paardenbloemgelei

300 paardenbloemen, geplukt in de ochtend, ontdaan van steel en groene blaadjes

100 gr geleisuiker per dl vloeistof

1 appelsien

1 citroen

water


Doe de bloemen in een kookpot en voeg water toe tot de bloemen onder staan. Halveer citroen en appelsien en voeg toe. Breng aan de kook en laat 10 min met deksel op de pot doorkoken.

Het mengsel een nacht laten trekken en dan zeven.

Meet de vloeistof af, breng aan de kook en voeg voldoende geleisuiker toe. Laat 5 min koken.

Giet de gelei in gesteriliseerde bokalen, sluit de bokalen onmiddellijk en zet ze op zijn kop.

Smaakt als honing!

Je kan ook een siroop maken, dan gebruik je een halve dosis geleisuiker.