Knolseldersoep met champignons en salie

500 gram knolselder, geschild en in blokjes gesneden

1 preiwit, gesnipperd

2 uien, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

100 gram champignons, in kwartjes gesneden

8 blaadjes salie, gesnipperd

2 blokjes groentebouillon

1,5 liter water

peper

zout

boter

Stoof de knolselderblokjes aan in boter samen met de prei, ui en look. Blus met water en voeg de bouillonblokjes toe. Laat 20 minuten doorkoken.

Bak ondertussen de champignons en saliesnippers in ruim voldoende boter. Kruid naar smaak met peper en zout.

Mix de soep. Garneer met de gebakken champignons en saliesnippers.