Kalkoenhaasje met honingsaus

800 gram kalkoenhaasjes

500 ml bruine fond

200 ml witte wijn

3 eetlepels honing

5 eetlepels bessengelei

boter

peper

zout

Bak de kalkoenhaasjes goudbruin gaar in boter. Kruid naar wens met peper en zout.

Haal het vlees uit de pan. Breng de bruine fond aan de kook in de pan van het vlees en voeg de witte wijn toe. Laat inkoken tot de helft. Roer de honing en bessengelei door de saus en laat nog even inkoken. Kruid met peper en zout. Laat het vlees nog even opwarmen in de saus en serveer.