Paksoistoemp met gebakken uitjes

1 paksoi, fijn gesnipperd

500 gram bloemige aardappelen, geschild en in stukken gesneden

2 teentjes look

3 uien, in ringen gesneden

150 ml volle melk

50 gram boter

peper

zout

muskaatnoot

boter

Kook de aardappelen samen met de gesnipperde paksoi en look gaar in gezouten water.

Stoof ondertussen in een apart pannetje de ui in boter.

Giet de aardappelen met paksoi en look af. Voeg boter en melk toe en stamp tot een smeuïge puree.

Kruid naar wens met peper en muskaatnoot.

Serveer met de gebakken uitjes.