Madeleines met citroenzeste

90 gram gesmolten boter, op kamertemperatuur (afgekoeld)

1 citroen, enkel de zeste

3 eieren

100 gram suiker

1 zakje vanillesuiker

100 gram zelfrijzende bloem

Meng alle ingrediënten met deeghaken tot het deeg glad is.

Vul de vormpjes met 2/3 van het deeg. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden. Check na 15 minuten met een metalen prikker of het deeg gaar is.