Zomerfruit gelei

1 kilo zomerfruit: frambozen, zwarte bessen, rode bessen, aardbeien...

sap van een halve citroen

geleisuiker

Doe het schoongemaakte fruit met een klein scheutje water in een pan.  Breng aan de kook en laat het fruit 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot het helemaal zacht is.

Zeef het fruit en vang de vloeistof op. Laat het sap er rustig uitlekken (niet persen, anders wordt je gelei troebel). Meet hoeveel sap je hebt.

Voeg per liter opgevangen sap precies 1 kg geleisuiker en het citroensap toe in een schone pan.  Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat de gelei precies 4 minuten stevig doorkoken. Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes en laat afkoelen op hun kop.