Mosterdsoep
3 prei, gesnipperd
1 ui, gesnipperd
300 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 appel, geschild en in blokjes gesneden
3 teentjes look, gesnipperd
4 eetlepels graantjesmosterd
3 blokjes groentebouillon
200 ml room
2 liter water
boter
peper
voor decoratie:
fijne preiringen
schijfjes appel
Stoof de prei, ui, aardappelen, look en appel aan in boter. Roer de mosterd erdoor en voeg het water en de bouillonblokjes toe.
Laat 20 minuten koken. Mix de soep en voeg room toe.
Garneer de soep met fijne preiringen en schijfjes appel. Kruid naar wens met peper.