Romanesco met zoete aardappeldip

romanesco

1 zoete aardappel

1 teentje look

1 theelepel cayennepeper

1 theelepel paprikapoeder

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel olijfolie

peper

zout

Kook de zoete aardappel in de schil gedurende 20 minuten, tot hij gaar is. Pel de aardappel. Mix hem samen met de look, olijfolie, cayennepeper, paprikapoeder en citroensap. Kruid naar wens met peper en zout.

Dien de romanesco op met de zoete aardappeldip.