Romanesco met zoete aardappeldip
romanesco
1 zoete aardappel
1 teentje look
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
peper
zout
Kook de zoete aardappel in de schil gedurende 20 minuten, tot hij gaar is. Pel de aardappel. Mix hem samen met de look, olijfolie, cayennepeper, paprikapoeder en citroensap. Kruid naar wens met peper en zout.
Dien de romanesco op met de zoete aardappeldip.