Balletjes met spekjes en biersaus

800 gram gemengd gehakt, in balletjes gerold

1 rode ui, gesnipperd

150 gram gerookte spekblokjes

1 flesje donker bier

200 ml runderbouillon

1 eetlepel tijm

2 eetlepels tomatenpuree

sausbinder

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak de balletjes goudbruin in boter in een sauteerpan. Voeg de gerookte spekblokjes en rode ui toe. Roerbak gedurende 5 minuten. 

Blus met donker bier en runderbouillon. Voeg de tomatenpuree en tijm toe, kruid naar wens met peper en zout en laat 20 minuten sudderen op een matig vuur. 

Voeg wat sausbinder toe om de saus te dikken. Serveer met gesnipperde peterselie.