Wafels

400 gr boter

500 gr bloem

300 gr suiker

6 eieren, eiwit en dooiers apart

halve koffielepel bakpoeder

4 zakjes vanillesuiker

snuifje zout


Smelt de boter in een kookpot. Voeg een snuifje zout toe. Neem van het kookvuur en voeg de dooiers erbij. Klop met de suiker, vanillesuiker, bloem en bakpoeder op tot een glad mengsel.

Klop de eiwitten op en voeg deze toe aan het deeg.

Laat het deeg op kamertemperatuur minstens een uur rusten. Niet meer in roeren!

Vet het wafelijzer eenmalig in met zonnebloemolie. Wacht tot het erg heet staat en bak de wafels. De wafels zijn klaar na een tweetal minuten, als er geen stoom meer uit het wafelijzer komt. 

Wafels van Tante Stien