Gevulde paprikatomaat

paprikatomaten, hoedje af gesneden en uitgehold

500 gram rundergehakt

1 ui, gesnipperd

1 teentje look, gesnipperd

1 kleine tomaat, in blokjes gesneden

1/2 courgette, in blokjes gesneden

1 ei

60 gram chapelure

1 eetlepel mosterd

decoratie: peterselie, gesnipperd

peper

zout


Meng het gehakt met de ui, look, tomaat, courgette, ei, chapelure en mosterd. Kruid naar wens met peper en zout. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vul de paprikatomaten met het gehakt en gaar gedurende 45 minuten in de oven.

Dien op met gesnipperde peterselie.