Appelgelei met citroen

2 kilo elstar appelen of 800 ml biologisch appelsap

sap van 3 citroenen, gezeefd

1 kilo geleisuiker

halve liter water

Snij de appelen ongeschild in stukken en breng ze aan de kook in het water. Zeef de vloeistof en meet 800 ml sap af.

Meng het appelsap met het citroensap. Breng aan de kook en voeg de geleisuiker toe. Laat 4 minuten inkoken.

Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes die je laat afkoelen op hun kop.