Gnocci alla Sorrentina

320 gram gnocci

400 gram tomatenblokjes

1 tomaat, in schijfjes gesneden

50 gram mascarpone

2 teentjes look, gesnipperd

1 ui, gesnipperd

100 gram Auricchietto of mozarella, in plakjes gesneden

1 eetlepel oregano

olijfolie

peper

zout

Stoof de ui en look aan in olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en mascarpone toe, kruid naar wens met peper en zout en laat een kwartier op een middelmatig vuur koken.

Bak de gnocci gedurende vijf minuten op een hoog vuur aan in olijfolie, tot je een krokant laagje aan de buitenkant bekomt.

Schep de gnocci in een ovenschaal, roer de saus erdoor en verdeel de kaas en plakjes tomaat er over. Kruid met oregano.

Grill in een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten bij 220 graden.