Vanillegebak met appel en rabarber

1 appel, geschild en in schijfjes gesneden

100 gram rabarberconfituur

200 gram zelfrijzende bloem 

100 gram suiker

40 gram vanillesuiker

3 eieren

200 gram zachte boter

2 eetlepels citroengelei

Mix de eieren met de zelfrijzende bloem, suiker, vanillesuiker en de zachte boter. Roer de rabarberconfituur door het deeg.

Schenk het deeg in een beboterde en bebloemde bakvorm. Verdeel de appelschijfjes over het deeg.

Bak in een voorverwarmde oven op 175 graden gedurende 50 minuten. 

Bestrijk het gebak met citroengelei.