Champagnesaus

3 sjalot, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

200 ml kippenbouillon

200 ml champagne (of processeco of cava)

200 ml volle room

boter

peper

zout

Stoof de sjalot en look aan in boter. Blus met champagne en bouillon. Laat tot de helft inkoken.

Voeg de room toe en laat opnieuw tot de helft inkoken. Kruid naar wens met peper en zout.