Eenpanspasta met spinazie, tomaten en kip

600 gram kipfilet, in blokjes gesneden

1 sjalot, gesnipperd

200 gram spinazie

3 teentjes look, gesnipperd

2 eetlepels tomatenpuree

10 kerstomaten, gehalveerd

1 theelepel cayennepeper

200 ml room

300 gram pasta

700 ml groentebouillon

50 gram Grana Padano, geraspt

boter

peper

zout

Bak de kippenblokjes in boter in een ruime kookpot. Kruid met peper, zout en cayennepeper. Voeg sjalot en look toe en roerbak gedurende een paar minuten. Voeg de tomatenpuree, pasta, room en groentebouillon toe. De pasta moet net onder staan. Breng aan de kook op een matig vuur en roer regelmatig om. Eventueel extra water toevoegen als het vocht grotendeels verdampt is. Roer de spinazie, kerstomaten en Grana Padano door de pasta en tot de spinzazie geslonken is en serveer.