Visbouillon

2 forellen (volledige vissen met kop of graten en kop)

1 prei, zeer fijn gesnipperd

1 rode ui, zeer fijn gesnipperd

1 rode peper, gesnipperd

1 teentje look

2 blaadjes laurier

1 eetlepel tijm

water

Een visbouillon mag je langer dan 30 minuten koken, anders lost er te veel gelatine op, vandaar moeten de groenten zeer fijn gesnipperd worden, zodat ze op die tijd gaar zijn.

Doe de groenten en de forel in een kookpot en overgiet met water, laat een half uur garen.

Haal de groenten en vis uit de bouillon en zeef het vocht.