Kippensoep met brunoise groenten

1 soepkip

voor de bouillon:

1 prei, grof gesneden

2 takken selder, grof gesneden

2 wortelen, grof gesneden

1 ui, grof gesneden

voor de soep:

3 takken selder, brunoise gesneden

1 prei, brunoise gesneden

3 wortelen, brunoise gesneden

1 ui, fijn gesneden

200 gram snijbonen, in fijne reepjes gesneden

2 liter water

peper

zout

Kook de kip gedurende 1 uur met grof gesneden prei, wortel, ui en selder.

Laat afkoelen. Ontdoe de bouillon van vet. Zeef de bouillon en doe de kip in kleine stukjes, zonder vet of vel.

Stoof de brunoise groenten aan in boter. Blus met de bouillon en voeg de kip toe.

Kruid naar wens.