Stekelbesconfituur met citroen

1 kilo stekelbessen

1 citroen, zonder schil, in partjes gesneden

100 ml water

800 gram suiker


Verwijder steeltjes en kroontjes van de stekelbessen.

Breng de stekelbessen aan de kook met de citroenpartjes, suiker en water.

Laat inkoken tot de gewenste dikte. Dit kan je testen door een lepeltje confituur te laten stollen.

Schenk onmiddellijk in schone bokalen.