Grembergse paardenworstjes

1 kilo paardenworstjes 

1 ui, gesnipperd

2 blaadjes laurier

1 koffielepel tijm

1 eetlepel mosterd

1 boterham

2 flesjes donkere leffe

50 gram zwarte chocolade


Bak de paardenworstjes aan in een pan. Ondertussen stoof je de ui in een kookpot. Voeg de paardenworstjes toe aan de gestoofde ui en blus met het bier. Kruid met laurier en tijm. Besmeer een boterham met mosterd en voeg deze toe, alsook de chocolade (voor de kleur van de saus). 

Laat 1 uur op een zacht vuur koken.