Lamsstoverij met pompoen

1 kilo lamsvlees, in blokjes gesneden

2 rode ui, grof gesnipperd

300 gram pompoen, in kleine blokjes gesneden

2 laurierblaadjes

1 takje tijm

2 sneetjes peperkoek

500 ml rode wijn

500 ml bruin bier

2 eetlepels bloem

1 eetlepel mosterd

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Kruid het vlees met peper en zout en bestrooi met bloem. Braad het vlees aan in boter. Voeg de rode ui toe en bak ze even mee. Blus met bier en wijn en voeg tijm, laurier en pompoenblokjes toe. 

Besmeer de peperkoek met mosterd en leg deze bovenop het gerecht. Laat 2 uur op een matig vuur garen. 

Serveer met gesnipperde peterselie.