Vispannetje met pastis

300 gram zalm, in stukken gesneden

300 gram witte vis, in stukken gesneden

150 gram gekookte mosselen

1 sjalot, gesnipperd

4 tomaten, gevild, zonder zaadjes en in stukken gesneden

3 teentjes look, gesnipperd

2 eetlepels tomatenpuree

100 ml kookvocht van mosselen

200 ml witte wijn

50 ml pastis

200 ml volle room

peper

zout

boter

decoratie: gesnipperde peterselie

Stoof de groenten aan in boter. Blus met witte wijn, pastis en voeg het mosselvocht toe. Roer de tomatenpuree door de saus en kruid naar wens met peper en zout.

Roer de room door de saus en laat inkoken. Leg de vis op de saus en laat nog 10 minuten garen. Voeg de laatste 5 minuten de gekookte mosselen toe.

Serveer met gesnipperde peterselie.