Romige risotto met zoete aardappelblad

200 gram risottorijst

150 gram zoete aardappelblad, gesnipperd

1 paprika, brunoise gesneden

2 teentjes look, gesnipperd

100 ml volle room

2 sjalot, gesnipperd

plakjes Auricchietto (Italiaanse kaas) of Parmigiano.

500 ml groentebouillon

olijfolie

Stoof de sjalot, paprika, look en zoete aardappelblad kort aan in ruim olijfolie. Voeg de risottorijst toe en roerbak tot de korrels glazig zijn.

Blus met de room en groentebouillon en laat 25 minuten garen. Roer regelmatig om.

Serveer met plakjes Auricchietto of Parmigiano.