Kalkoen stroganoff

800 gram kalkoenfilet, in blokjes gesneden

2 paprika, in repen gesneden

1 sjalot, gesnipperd

200 gram kerstomaten, gehalveerd

250 gram champignons, in plakjes gesneden

2 eetlepels tomatenpuree

1 eetlepel paprikapoeder

1 theelepel mosterd

150 ml zure room

100 ml kippenbouillon

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak de kalkoenblokjes goudbruin in boter. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan.

Stoof paprika, sjalot en kerstomaten aan in boter in dezelfde pan. Voeg de champignons toe en roerbak vijf minuten. Roer de zure room, mosterd en tomatenpuree door de groenten. Voeg de kippenbouillon toe en kruid met paprikapoeder.

Voeg de kalkoen toe en laat nog 15 minuten op een matig vuur sudderen.

Serveer met gesnipperde peterselie.