Vijgenconfituur met blauwe bessen en rode wijn

7 vijgen, in kleine stukjes gesneden

200 gram blauwe bessen

sap van 1 citroen 

100 ml rode wijn

geleisuiker

Stoof de blauwe bessen gaar in het citroensap. Zeef en hou het sap opzij. Voeg hieraan 100 ml rode wijn toe. Weeg het sap, de rode wijn en de vijgen af en gebruik evenveel geleisuiker voor de confituur.

Breng het sap met de rode wijn, de stukjes vijg en de geleisuiker aan de kook. Laat 4 minuten inkoken. Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes en laat afkoelen op hun kop.