Butternutsoep met daslook

500 gram butternut, geschild en in blokjes gesneden

1 ui, gesnipperd

1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 takje selder, gesnipperd

1 handje verse daslookbladeren, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

1 liter groentebouillon

olijfolie

boter

peper

zout

decoratie: korstjes

Leg de butternut op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster in een voorverwarmde oven bij 200 graden gedurende 30 minuten. Stoof ui, look, selder en aardappel aan in boter. Voeg de geroosterde butternut toe. 

Blus met groentebouillon en breng aan de kook. Gaar gedurende 20 minuten. Mix de soep en voeg de verse, grof gehakte daslookbladeren toe. Mix de soep nogmaals.

Kruid naar wens met peper en zout en serveer met korstjes.