Orzo met champignons en paprika

250 gram orzo pasta

250 gram champignons, in schijfjes gesneden

2 paprika, in brunoise gesneden

3 teentjes look, gesnipperd

100 gram mozarella, geraspt

250 ml groentebouillon

250 ml volle melk

olijfolie

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak de champignonschijfjes goudbruin in olijfolie in een kookpan. Voeg de look, orzo en paprikareepjes toe en stoof kort aan.

Blus het geheel met de groentebouillon en volle melk. Laat gedurende 10 tot 15 minuten al roerend pruttelen tot de orzo beetgaar gekookt is.

Voeg de gemalen kaas toe en roer door de pasta.

Serveer met gesnipperde peterselie.