Gegratineerde oesters met witte wijn
6 oesters
1 sjalot, gesnipperd
50 ml visbouillon
50 ml witte wijn
50 ml volle room
50 gram gemalen kaas
peper
zout
decoratie: gesnipperde bieslook
Kook de sjalot in visbouillon met witte wijn. Laat inkoken tot de helft. Voeg de room toe en laat inkoken tot de helft. Kruid met peper en zout. Voeg de helft van de kaas toe aan de saus.
Open de oesters en verdeel de saus erover. Bestrooi met de gemalen kaas.
Gratineer de oesters gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven bij 200 graden.
Serveer met gesnipperde biesbook.