Herik - Sinapis arvensis
Planten
Zaaien half mei tot in oktober direct buiten in de volle grond. Op een zonnige plaats in goed doorlatende en matig voedselrijke tot voedselrijke bodem.
Verzorging
Hou de bodem na het zaaien licht vochtig tot de zaden ontkiemen.
Groeihoogte
Tot 80 centimeter hoog.
Winterhard
Neen. Zowel de stengels als de bladeren sterven af bij de eerste vorst.
Snoeien
Om de plant in toom te houden of uitzaaien te voorkomen, kun je hem vlak boven de grond afknippen of in zijn geheel uittrekken voordat hij in de zomer bloeit en zaden vormt.
Bloei
Mei - september.
Bestuiving
---
Oogst
---
Extra info
De herik, ook bekend als wilde mosterd, is een eenjarige plant uit de kruisbloemenfamilie. De plant komt algemeen voor op bouwland, langs wegen en langs dijken.
De plant doorloopt zijn hele levensloop (kieming, bloei, zaadvorming) binnen één jaar.
De plant is volledig eetbaar. Het is een plant uit de kruisbloemenfamilie met een frisse, pittige smaak die lijkt op die van rucola en mosterd.
- Bladeren: Jonge blaadjes zijn rauw heerlijk in salades. Oudere bladeren kun je beter even kort koken of roerbakken.
- Bloemknoppen: Deze kun je bereiden als mini-broccoli.
- Bloemen: De gele bloemetjes zijn decoratief en smaken uitstekend als garnering.
- Zaden: Net als bij echte mosterd kun je de oliehoudende zaden van de herik malen en persen om zelfgemaakte mosterd te maken.
Eet de plant met mate. Omdat de plant mosterdoliën bevat, kan overmatig gebruik maag- en darmklachten veroorzaken.