Cocquilles met whiskeysaus

6 cocquilles

50 ml witte wijn

50 ml visbouillon

20 ml volle room

40 ml whiskey

1 eetlepel tomatenpuree

1 teentje look, gesnipperd

1 sjalot, gesnipperd

peper

zout

boter

decoratie: gesnipperde peterselie

Stoof de sjalot en look aan in boter. Blus met witte wijn en whiskey. Voeg de visbouillon, tomatenpuree en room toe en laat de saus inkoken.

Bak de cocquilles in boter gedurende 1 minuut. Kruid naar wens met peper en zout.

Serveer de cocquilles met de whiskeysaus en gesnipperde peterselie.