Pepers
Planten
Zaaien in februari achter glas. Zaai een halve centimeter diep, bij 25 graden en veel zonlicht.
In volle grond vanaf ijsheiligen, kan ook in bloembakken gekweekt worden, aangezien het niet zoveel plaats nodig heeft.
Laat eerst de plantjes wennen aan de buitentemperatuur gedurende een week.
Uitplanten op een zonnige plaats in een vochtdoorlatende bodem, rijk aan voedingsstoffen.
Verzorging
Voldoende begrieten. Je kan de bodem bedekken met schors om uitdroging te voorkomen en de bodem warm te houden. Eenmalig bijmesten met koemest.
Groeihoogte
30 tot 120 centimeter hoog naargelang de soort.
Winterhard
Nee, kan wel binnen overwinteren op een niet verwarmde plaats. Laat dan de plant zoveel mogelijk met rust. Geef geen voeding en af en toe water.
Snoeien
Enkel nodig als je hem laat overwinteren. Dan snoei je alles boven de hoofdstengel weg in februari, daarna in nieuwe potgrond plaatsen en voeding geven.
Bloei
Vanaf juni.
Bestuiving
Zelfbestuivend.
Oogst
60 tot 150 dagen na het planten.
Extra info
Hoe kleiner, hoe scherper van smaak. Naarmate de vrucht rijper wordt, zal de smaak milder worden.
Er zijn veel soorten pepers. De peper is familie van de paprika.
Gebruik met mate en let op dat je niet met de handen aan de ogen komt nadat je pepers gesneden hebt.
Spaanse Pimientos de Padrón
Deze kleine groene pepers zijn afkomstig uit de Spaanse gemeente Padrón gelegen in de regio Galicië. Ze zijn conisch van vorm en hebben een lengte tussen 5 en 10 cm. Padrón pepers worden gebakken in olijfolie wat hun typische zachte en zoete smaak naar boven brengt.
Chilli peper Biquinho
Kleine gele peper, zeer esthetische en druppelvormige peper. Wordt gebruikt als decoratie van een gerecht en heeft een zoete, peperige en fruitige smaak. Zo goed als niet pikant.
Serrano
De Serrano is een Mexicaanse peper die knapperig en scherp van smaak is. De peper is vergelijkbaar met de Jalapeño, alleen is de serrano nog een stuk heter dan de Jalapeño.
Cayenne
Cayenne is een klein maar behoorlijk pittige peper. Cayennepoeder wordt bij ons heel vaak gebruikt om onze gerechten en sauzen pikanter te maken.
Pepecchia
Pepecchia is een milde en zoete peper. Een kegelvormige peper die van groen naar geel verkleurt. Of een ronde kleine peper die rood kleurt.
Caloro
De kegelvormige Caloro pepers zijn mild heet en ongeveer 10 cm lang en 5 cm in diameter. Ze hebben een dikke vruchtwand en verkleuren van groen naar geel en uiteindelijk naar rood.
Habanero Chocolate
De Habanero is de bekendste pepersoort ter wereld en één van de heetste. De Habanero Chocolate variant dankt zijn naam aan zijn chocolade kleur.
Sweet Banana
Sweet Banana is een zoete en productieve peper. Ze worden ongeveer 15 – 18 cm lang en verkleuren van lichtgeel naar dieprood in ongeveer 75 dagen. Heerlijk in salades.
Lila Luzi
Lila Luzi is een productieve en decoratieve chiliplant. De bladeren, bloemen en vruchtwortels verschijnen in verschillende tinten paars. Tijdens het rijpingsproces veranderen de vruchten voortdurend van kleur. De aanvankelijk paarse kleur verandert in een witgele tint. Daarna worden de vruchten oranje om uiteindelijk geoogst te kunnen worden als ze rood zijn.
Jamaican Scotch Yellow
Scotch Bonnet Yellow is een zeer hete peper, nauw verwant aan de Habanero en even heet. De chilipepers zijn qua grootte ongeveer even groot als de Habanero, zo'n 2,5 cm in doorsnee en 4 cm lang. De vorm is wel anders en lijkt op een Schots hoofddeksel, vandaar de naam Scotch Bonnet. Hij rijpt naar geeloranje. Deze peper groeit voornamelijk in de Caribbean en vooral op Jamaica. Scotch Bonnet is erg belangrijk in de Jamaicaanse Jerk keuken en op de Kaaiman eilanden. Jerk is een manier van koken die zijn oorsprong kent in Jamaica. Vlees wordt ingewreven met een erg scherp kruidenmengsel, Jamaican Jerk Spice genaamd. Scotch Bonnet is één van de ingrediënten. De smaak is toch iets anders dan zijn Habanero `neefje`, waardoor de Jamaicaanse Jerk gerechten zo'n unieke smaak hebben.
Stromboli
Met zijn oranje lava-achtige verschijning is Stromboli vernoemd naar de gelijknamige Italiaanse vulkaan in de Middellandse zee. De plant wordt zo'n 40-50 cm hoog en krijgt 3 cm lange pepers die omhoog groeien clusters. Ze rijpen van donkergroen naar feloranje en zijn ook lekker om in de keuken te gebruiken. Perfect om in bloembakken te kweken.
