Quiche met zalm en prei

200 gram zalmfilet, in blokjes gesneden

2 eieren

300 gram prei, gesnipperd

1 rol bladerdeeg

50 ml mascarpone

100 gram platte kaas

boter

peper

zout

Stoof de prei gaar in boter. Voeg de platte kaas toe. Klop de eieren op en roer de mascarpone en dan de prei er door.

Leg de bladerdeeg in een bakvorm met bakpapier en schenk het ei-preimengsel er over. Verdeel de zalm over de schotel en kruid naar wens met peper en zout.

Bak in een voorverwarmde oven bij 180 graden gedurende 30 minuten.