Egyptische ui - Allium cepa var. 'Viviparum'
Planten
Kweken in pot of op verhoogde moestuinbedden. Plant op een zonnige plaats in goed doorlatende grond. Duw de kleine broedbolletjes ongeveer 2 tot 3 centimeter diep in de grond of in een ruime pot. Houd een onderlinge afstand van circa 60 cm aan.
Verzorging
...
Groeihoogte
...
Winterhard
Ja, indien de grond niet te nat is. Het loof sterft af in de winter.
Snoeien
...
Bloei
...
Bestuiving
...
Oogst
Oogst de kleine broedbolletjes bovenop de stengel in de zomer. Je kan ze direct eten of herplanten. Het loof kan je het ganse jaar oogsten.
Extra info
Egyptische ui is een doorlevende ui die gemakkelijk vegetatief te vermenigvuldigen is. Bovengronds lijkt hij sterk op pijpajuin, met dit verschil dat er in de top van de bloemstengel kleine broedbolletjes gevormd worden. Deze zijn makkelijk weer uit te planten voor vermeerdering. De ondergrondse bollen lijken op die van sjalot.
De in het voorjaar spruitende ajuinpijpjes kunnen zoals pijpajuin rauw in salades verwerkt worden. Ook de broedbolletjes zijn eetbaar en smaken pittig als zilveruitjes. Ze blijven heel tijdens het bakken of stoven en zijn heerlijk als ze ingelegd worden in azijn. Het jonge loof en de holle stengels smaken milde ui-achtig en kun je het hele jaar door plukken voor in salades.