Veggie mac & cheese

200 gram macaroni, beetgaar gekookt

200 gram oesterzwammen

200 gram vegan bacon

50 gram volle boter

50 gram bloem

200 ml melk

100 gram emmental, geraspt

50 gram mozarella, geraspt

boter

peper

muskaatnoot

Bak de oesterzwammen in boter.

Maak in een aparte kookpot een roux met de boter en bloem. Voeg de melk toe tot je een gladde saus bekomt. Kruid met peper en muskaatnoot. Roer de emmental door de saus. 

Meng de macaroni met de kaassaus. Voeg de gebakken oesterzwammen en vegan bacon toe. Bestrooi met mozarella en gratineer gedurende tien minuten in de oven.