Flammkuchen met peer

deeg:

350 gram tarwebloem

5 gram gist

200 ml water

1 eetlepel water

7 gram zout

topping:

2 peren, in schijfjes gesneden

camembert, in plakjes gesneden

2 eetlepels volle room

theelepel tijm

peper

rucola

Voeg de gist en het zout toe aan de bloem. Meng goed. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed gedurende tien minuten tot het deeg soepel is.

Laat een uur rijzen op een warme plaats. Verwarm de oven voor op 220 graden.

Rol het deeg uit en leg het op een bakplaat, bedekt met bakpapier. 

Smeer een dun laagje room over het deeg en verdeel de peer en camembert erover. Kruid met peper en tijm.

Bak gedurende 15 minuten. Garneer met rucola.