Pompoensoep met curry
600 gram pompoen, in blokjes gesneden
2 wortelen, in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
2 teentjes look
1 rode paprika, in blokjes gesneden
2 theelepels currypoeder of 2 takjes kerriekruid
2 groente bouillonblokjes
1,5 liter water
boter
peper
zout
Stoof de pompoen, wortel, ui en paprika aan in boter. Blus met water.
Voeg de bouilllonblokjes toe en het currypoeder of kerriekruid en laat 20 minuten koken. Verwijder het kerriekruid en mix de soep.
Kruid naar wens met peper en zout.