Zalm in roomsaus

600 gram zalmfilet

1 sjalot, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

1 prei, gesnipperd

2 wortelen, in schijfjes gesneden

300 ml volle room

200 ml groentebouillon

50 gram melkerijboter

50 gram bloem

1 eetlepel mosterd

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde dille

Stoof de prei en wortelen aan in boter, voeg de sjalot en look toe.

Smelt de melkerijboter in een pannetje en voeg de bloem toe. Maak een roux en blus met de groentebouillon. Voeg dan de room en mosterd toe.

Kruid naar wens met peper en zout.

Leg de zalm met de groenten in een ovenschaal en schenk de saus er over.

Gaar gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 graden.

Serveer met gesnipperde dille.