Pesto van Oost-Indische kers

3 handjes blaadjes van Oost-indische kers, zonder steeltjes (naar wens kan je ook de bloemen toevoegen)

150 gram parmesan

2 teentjes look

2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

peper, zout

1 dl olijfolie

Doe de Oost-Indische kersblaadjes, look en pijnboompitten in de keukenmachine. Mix alles fijn.

Blijf mixen terwijl je er de olijfolie traag bij giet.

Voeg de parmesan toe en kruid naar wens.

Koel bewaren.