Barbarakruid - Barbarea vulgaris
Planten
Planten op een zonnige of halfschaduw plaats op een kalkhoudende, voedselrijke en vochtige bodem.
Zaaien in mei – juni of eind augustus. De zaden kiemen bij 20 graden. Zaai direct op de plek van bestemming en druk de zaden goed aan. Het verpoten verzwakt de planten.
Verzorging
Water geven.
Groeihoogte
20 tot 90 centimeter.
Winterhard
Ja.
Snoeien
Om zo veel mogelijk uit de bloeiperiode te halen, kan je de uitgebloeide stelen terugsnoeien. Dit stimuleert de plant om nieuwe stelen te maken die opnieuw zullen bloeien.
Bloei
April – juni.
Bestuiving
---
Oogst
Tot in de winter.
Extra info
Vroege honing- en zandbijenlokker.
Klein geaderd witje, Klein koolwitje en Groot koolwitje gebruiken de plant als waardplant.
Eetbare wilde plant. Tweejarige plant.
Zelf barbarakruid kweken is erg makkelijk, zeker op een voedzame en vochtige grond in de zon.
De bladeren en bloemen van de plant zijn eetbaar en vergelijkbaar met waterkers of mosterdzaad. Je kunt er zelfs thee van zetten.
Smaakt als waterkers en tuinkers, radijs-achtig.
De bladeren bevatten vitamine C en kunnen tot diep in de winter geoogst worden.
Pesto met Gewoon barbarakruid
60 gram barbarakruid
60 g pijnboompitten
1 teentje look, gesnipperd
3 eetlepels olijfolie
sap van een halve citroen
peper
zout
Doe alle ingrediënten, behalve het citroensap, in de blender. Mix alles tot een gladde pesto. Doe er vervolgens het sap van de citroen bij en kruid naar wens met peper en zout.