Mispel – vergeten fruit met een verrassende smaak!

Deze bijzondere vrucht was vroeger in heel wat Vlaamse boomgaarden en tuinen te vinden. Vandaag is ze wat in de vergetelheid geraakt, maar gelukkig wint ze opnieuw aan belangstelling.
De mispel is een echte herfst- en wintervrucht. Met haar bijzondere vorm, bruine kleur en zachte, kruidige smaak is ze een kleine verrassing uit de natuur. 

De mispelboom is een mooie, kleine fruitboom die perfect past in een landelijke tuin of boomgaard.
In het voorjaar verschijnen mooie, witte bloemen. In de herfst krijgt het blad prachtige warme kleuren. De vruchten zijn decoratief en blijven lang aan de boom hangen. De boom is goed winterhard en vraagt relatief weinig onderhoud.
Een zonnige standplaats en een goed doorlatende, voedzame bodem zijn ideaal. De mispel groeit vrij langzaam en is daardoor ook geschikt voor kleinere tuinen.

Mispels zijn meestal rijp vanaf oktober of november. Je herkent ze aan hun bruine kleur en de typische open kelk aan de onderkant.
Vers geplukte mispels zijn meestal nog hard en wrang van smaak!
Ze moeten eerst narijpen. 
Leg de vruchten op een koele, luchtige plaats, bijvoorbeeld in een houten kistje, zonder dat ze elkaar raken. Na enige tijd worden ze zacht, donkerbruin en bijna smeuïg vanbinnen.
Dan zijn ze klaar om te eten. Het vruchtvlees krijgt een zoete, lichtzure smaak die doet denken aan appelmoes, dadels en een vleugje karamel.

Mispels zijn veel veelzijdiger dan je misschien denkt. Zodra ze zacht zijn, kan je er heerlijke bereidingen mee maken.