Eten wat de tuin schaft in mei

In mei begint de moestuin echt op gang te komen. Na de koude maanden kan je eindelijk de eerste verse groenten uit eigen kweek oogsten. 

Hoewel het aanbod nog niet zo uitgebreid is als in de zomer, zijn er al heel wat smakelijke en gezonde opties beschikbaar.

Bladgroenten staan in mei centraal. Denk aan sla, spinazie en rucola. Deze groeien snel en kunnen vaak al enkele weken na het zaaien geoogst worden. Door regelmatig te plukken, blijven ze nieuwe blaadjes aanmaken en kun je er lang van genieten.

Ook radijsjes zijn typisch voor deze periode. Ze groeien snel en zijn meestal binnen een maand klaar om geoogst te worden. Hun pittige smaak maakt ze ideaal voor salades.

Verder kan je in mei al beginnen met het oogsten van lente-uitjes en soms de eerste jonge wortelen, afhankelijk van wanneer je ze hebt gezaaid. Deze jonge groenten zijn vaak extra mals en zoet van smaak.

In een goed onderhouden tuin kunnen ook erwten en tuinbonen stilaan geoogst worden tegen het einde van de maand. Ze vragen iets meer tijd, maar zijn de moeite waard door hun frisse smaak.

Kortom, mei is een overgangsmaand waarin de eerste beloningen van je werk zichtbaar worden. Met een beetje planning en zorg geniet je al vroeg van verse, zelfgekweekte groenten.